Damien Soitout
Cuis une fois quand les prix montent. Une séance de cuisine, mangée au fil des jours, est une méthode. Ce n'est pas un régime auquel il faudrait s'inscrire.
Une marmite, utilisée plus d'une fois, est une méthode. Elle n'exige pas un nouveau nom pour la façon dont tu manges.
Cuisiner davantage quand les prix montent est une méthode, pas une marque de régime. L'addition du magasin fait ce que font les additions dans une saison plus chère. Les gens répondent en achetant une identité. Ils se renomment d'après un plan, une poudre, ou un ensemble de règles qui se photographie bien, et ils sont surpris quand l'identité est chère d'une autre façon : nourriture spéciale, temps spécial, honte spéciale quand la semaine devient désordonnée. Je ne t'offre pas cela. Je t'offre une méthode de cuisine que n'importe quel foyer peut utiliser. Cuis une fois. Mange de ce travail au fil des jours qui suivent. La méthode ne se soucie pas de comment tu t'appelles.
Idées de collations saines est une liste différente, et je ne la réimprime pas. Une liste de collations est utile quand tu choisis ce qu'il faut garder à portée. Ceci porte sur l'effort principal de nourrir des gens, toi compris, quand le même sac coûte plus qu'avant. 6 conseils pour être un entrepreneur en bonne santé porte sur une vie de travail et un corps. Corps sain, esprit sain est le lien plus long entre les deux. Tomber amoureux du processus, les résultats d'un nutritionniste, est la posture que je veux que tu empruntes : aime le travail répété, pas la révélation. L'art de la relaxation n'a sa place ici que comme un avertissement. Une cuisine que tu traites comme un autre spectacle ne te détendra pas, et elle n'économisera pas d'argent. Elle deviendra un second emploi avec un meilleur éclairage.
Le ticket de caisse est le rapport sur l'inflation. Lis-le, pour savoir quels aliments ont vraiment bougé, et cuis à partir de ces faits plutôt qu'à partir d'un slogan sur « manger propre ». Propre n'est pas un prix. Haricots, riz, œufs, légumes de saison, une marmite de soupe, un poulet rôti utilisé jusqu'à ce qu'il n'en reste plus : ce sont des prix et des repas. Ce sont aussi, si tu construis l'assiette avec un peu de soin, une façon de rester nourri sans t'inscrire à quoi que ce soit.
Cuire une fois veut dire une séance qui produit de la nourriture pour plus d'un repas. Cela ne veut pas dire un dimanche qui te détruit et un frigo plein de plats que tu détestes dès mercredi. Choisis un volume que tu mangeras vraiment. Une marmite de soupe, un plateau de légumes rôtis, une marmite de céréales, une sauce qui peut se poser sur des œufs ou sur des nouilles ou sur le pain que tu achètes déjà. Deux ou trois composants, cuisinés pendant que tu es déjà dans la cuisine, nourriront plus de jours qu'un plat élaboré que tu ne veux plus revoir. Le plat élaboré est un loisir. Les composants sont une méthode. Les loisirs sont permis quand tu les veux. Les méthodes sont ce dont tu as besoin quand l'addition a monté.
La séance a besoin d'un signal, sinon elle perdra contre le plat à emporter qui n'exige aucune décision. Attache-la à des courses que tu fais déjà, ou au court après-midi où la journée de travail est finie. Laisser la journée courte finir le travail est la permission d'avoir une soirée qui n'est pas un second service à un bureau. Une marmite peut vivre dans cette soirée. Une marmite ne peut pas vivre dans une soirée que tu as déjà vendue à une liste qui brille. Pourquoi le repos peut te rendre plus alerte est l'autre moitié. Une personne trop fatiguée pour cuisiner achètera le repas cher et appellera cela un échec de caractère. Souvent c'est l'échec d'une fin. Finis le travail. Puis cuis, à une échelle qui te laisse capable de le refaire la semaine suivante.
Écris le fait de manger, pas seulement celui de cuisiner. « Soupe au déjeuner pendant trois jours, œufs et légumes le soir, le reste de la marmite le quatrième jour » est un plan. « J'ai cuisiné en lot » est une vantardise. Le plan est ce qui économise l'argent. La nourriture qui meurt au fond du frigo n'est pas de l'épargne. C'est une addition plus haute qui porte un visage responsable. Cuis ce que ton foyer mange. Si quelqu'un ne mangera pas le plat vertueux, le plat vertueux est du gaspillage. Demande, puis cuis. Un foyer n'est pas un entretien d'évaluation, et une assiette n'est pas une note.
Tu n'as pas besoin d'une nouvelle religion alimentaire pour bien manger sous pression. Tu as besoin d'un schéma assez ennuyeux pour être répété. L'assiette pour une alimentation saine de Harvard est une image de proportions, pas une adhésion. Les légumes et les fruits prennent la plus grande part. Les céréales complètes prennent un quart. La protéine saine prend un quart. L'eau est la boisson, pas une boisson sucrée. Les huiles sont utilisées, pas craintes, et pas confondues avec une friteuse comme personnalité. Tu peux atteindre ce schéma avec des aliments bon marché. Les légumes surgelés sont des légumes. L'avoine est une céréale. Les œufs et les haricots sont de la protéine. L'assiette ne te demande pas d'être intéressant. Elle te demande de couvrir les bases plus souvent que non.
Les recommandations alimentaires pour les Américains, 2020-2025, sont le schéma officiel des États-Unis pour ces années, un document du gouvernement, pas un club. Utilise-les comme une référence pour un schéma alimentaire au long d'une vie, y compris la façon dont un foyer se nourrit, pas comme un texte que tu dois jouer à chaque repas. Un schéma survit à une semaine dans laquelle un dîner est une soupe simple. Un texte se casse, et la cassure est l'endroit où les gens achètent l'ancienne nourriture chère et ajoutent de la culpabilité sans supplément. La culpabilité n'est pas dans les recommandations. Ne l'importe pas.
La fiche de l'Organisation mondiale de la Santé sur une alimentation saine décrit le même genre de schéma pour une carte plus large : fruits, légumes, légumineuses, noix et céréales complètes, avec des limites sur les sucres libres, le sel, et les graisses qui font du mal quand elles dominent. Je ne transforme pas cette page en quota que tu dois atteindre avant d'avoir le droit de manger. Je l'utilise comme un contrôle de la marmite. Si la marmite n'est qu'un amidon raffiné et du sel, tu as économisé de l'argent et manqué le point. Ajoute le légume, la légumineuse, l'œuf. Si la marmite n'est qu'une protéine de luxe que tu as achetée pour te sentir sérieux, tu as manqué le prix. La méthode marche quand la marmite est à la fois mangeable et répétable. Les deux. Pas une seule.
L'argent bouge dans les repas que tu n'achètes plus un par un, et dans la nourriture que tu ne jettes plus. Il ne bouge pas parce que tu as annoncé un mode de vie. Compare deux semaines honnêtement, avec des tickets, de la façon dont Le ticket de caisse est le rapport sur l'inflation te demande de comparer des papiers. Une semaine de repas isolés achetés fatigué. Une semaine d'une marmite que tu as cuisinée et vraiment mangée. La différence est ton nombre, pris de ces deux semaines. Une méthode qui ne marche qu'à un prix inventé par quelqu'un d'autre est une marque. La tienne doit survivre à ton magasin, à ta cuisinière et à tes gens.
Le gaspillage est la fuite à l'intérieur de la méthode. Étiquette la boîte avec le jour où tu la mangeras. Mets la nourriture que tu dois manger d'abord là où tu peux la voir. Cuis un peu moins que ce que ton optimisme suggère, jusqu'à ce que tu connaisses l'appétit réel de la semaine. L'optimisme est la façon dont les frigos deviennent du compost. Une marmite plus petite, finie, bat une marmite héroïque, pleurée. Si tu vis seul, la même règle tient à une plus petite échelle. Deux portions et un plan, c'est cuire une fois. Six portions et un brouillard, c'est un projet que tu vas détester.
Le temps est l'autre coût, et il faut le compter. Une séance d'une heure qui remplace quatre achats faits fatigué est d'habitude un gain. Une séance de trois heures qui produit une nourriture que personne n'aime est une perte, même si les ingrédients étaient bon marché. Tomber amoureux du processus veut dire aimer un processus qui tient. Raccourcis le menu jusqu'à ce que l'heure soit réelle. Sale correctement. Utilise l'acide, les herbes et la chaleur pour que le deuxième jour soit encore de la nourriture et non une punition. Un deuxième jour qui a le goût d'une pénitence te renverra au repas cher dès jeudi. Jeudi est le test. Photographie dimanche si tu y tiens. Juge jeudi.
Les prix ne demandent pas ta permission pour rester hauts. Une méthode que tu peux garder vaut plus qu'un sprint de nourriture parfaite qui finit en plat à emporter et en discours sur le fait de recommencer lundi. Une pratique bat un spectacle de janvier, et la pratique ici est la séance, répétée, pas un nouveau nom dans ta biographie. Pose la séance sur la semaine comme tu poses tout autre travail que tu as l'intention de faire. Fais les courses pour la marmite, pas pour un fantasme de douze cuisines. Cuis. Mange-la. Note ce que tu changerais. Refais-le. La méthode est la marmite. La marque est facultative.
